为进一步加强学校食堂管理，增进师生对食堂后厨的了解，搭建餐饮企业与师生之间沟通的桥梁，5月28日下午，总务处联合学生处举办食堂后厨开放日活动，来自文津、银湖校区各二级学院近50名师生代表分别走进两校区食堂的后厨，近距离了解食品加工流程和卫生保障情况，见证舌尖上的安全。

在食堂工作人员的引导下，师生代表规范佩戴口罩、头套并身着工作服，以分组形式有序进入食堂后厨操作区。从原料验收区完备的索证索票台账，到粗加工间严格的荤素分区操作；从热菜烹饪间的规范作业场景，到48小时食品留样冰箱的严谨管理；从餐具洗消区的标准化流程，到原辅料仓库的精细化管控，每到一处，食堂管理人员均以翔实的介绍，深度阐释各区域的功能定位、操作规范及卫生管理标准，于细微之处尽显标准化管理的严密与规范。

随后，食堂管理人员向师生全面展示了食堂各项上墙管理制度及“明厨亮灶”监控系统。一名同学有感而发：“明厨亮灶系统让我们直观看到食堂的卫生状况，比想象中更加规范有序，让我们吃得更安心、更放心”；另一名同学则对剩菜剩饭管理制度表现出浓厚兴趣：“没想到连荤菜都做到绝不隔夜，食堂真的在用心制作新鲜、健康的餐食”；还有同学表示以后炸鸡腿只在学校食堂吃，因为真的放心。教师代表亦表示，通过本次活动，对学校食堂管理有了更立体、更深入的认知，真切感受到学校在筑牢师生饮食安全防线上的不懈努力与坚实行动。

此次开放日活动，不仅是一场生动的食品安全教育实践课，更是我校后勤管理“以服务促育人”核心理念的鲜活注脚。当师生亲手触摸到食品安全的温度，当建设性建议切实转化为改进提升的实际举措，校园餐饮服务正以更透明的姿态、更暖心的服务，朝着更高质量的发展方向稳健迈进。（文/许韬 图/许韬、沈海涛 审/孙万根）