1、食堂保障质量目标
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序号 |
质量目标 |
保证措施 |
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1 |
师生对伙食的满意率不低于80% |
1、提高产品质量，增加花色品种；
2、加强对食品卫生安全的监控；
3、设立投诉电话，征求顾客意见；每学期发放顾客满意度调查表。 |
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2 |
师生对服务的满意率不低于80% |
1、端正服务态度，提高服务质量；
2、热情主动，规范服务行为；
3、买卖公平，一视同仁；
4、设立投诉电话，征求顾客意见；每学期发放顾客满意度调查表。 |
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3 |
师生对卫生的满意率不低于80% |
1、做好员工个人卫生监督工作；
2、做好周边环境、餐厅卫生保洁工作，做好灭蝇、灭蟑、灭鼠工作；
3、设立投诉电话，征求顾客意见；每学期发放顾客满意度调查表 |
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4 |
师生投诉率低于3% |
设立意见箱，投诉电话。 |
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5 |
师生对投诉处理满意率达到90%以上 |
接到投诉，马上应答并给予妥善处理。 |
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6 |
无重大食品卫生安全事故的发生 |
1、加强对食品及原材料采购、加工、出售的监控，确保食品卫生安全；
2、成立食品卫生安全监督小组，并对食品卫生安全常抓不懈。 |
投诉率=（每学期投诉电话次数/就餐学生人数）100%
监督电话：5777196
2、师生满意度调查表
尊敬的老师、亲爱的同学们：
为了提高食堂工作质量、服务广大同学，我们精心设计了此份问卷，您只需要根据您的真实意见作出选择即可。（只有如实反映，才能体现真正的问题，填表过程请尽量避免情绪化，共同促成问卷调查，谢谢！）
感谢您对我们工作的支持！
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1、你对哪个食堂的意见较大（根据你平时就餐的具体情况而定）？
A一食堂 B二食堂 C三食堂
2、你经常在学校食堂就餐吗？ A 每次都是 B 基本在 C 偶尔 D从不
3、总体上你对食堂的满意度？A很满意 B满意 C一般 D不满意 E.很不满意
4、你每顿饭大约花费？ A 2元以下 B 3元至4元 C 4.5至5元 D 5元以上
5、你觉得菜价如何？A 太高，无法接受 B 偏高，但可以接受 C 适中，无需调整 D 很合理
若不合理体现在（可多选）：□蔬菜价格 □肉类价格 □面食价格 □其他
6、你认为食堂是否应当允许打半份菜，是否应当允许拼菜？
A 非常应当 B 应当 C不应当 D无所谓
7、你认为食堂的就餐环境怎么样？ A.很好 B.还可以 C.不怎么样 D很差
8、你打饭看到头发、沙粒等杂物吗？ A从没有 B多次见过 C 很少见过
9、你认为食堂工作人员的个人卫生如何A.很好 B.较好 C.较差 D很差
10、你认为餐具的卫生情况、消毒情况如何？A.很好 B.较好 C.较差 D很差
11、你对食堂饭菜口味的满意度？ A很满意 B.满意 C一般 D不满意
12、你认为食堂的饭菜种类如何？ A十分丰富
